酷暑难耐的夏天，冬瓜是最好的应季时令瓜类。南宋著名诗人郑清之有云：剪剪黄花秋后春，霜皮露叶护长身。生来笼统君休笑，腹裹能容数百人。在诗人的笔下，冬瓜不仅仅只是一种食物，转而化身变成了低调朴实，大智若愚，深藏若虚的象征。不光气节高，而且极具禅意，值得人们学习。
冬瓜是夏天十分常见的时令瓜果，也是非常适合当季食用的。炎热的三伏天里，酷暑难耐，人们出汗多，而且容易感觉到疲乏无力。而冬瓜则是非常好的祛暑食材，性寒味甘，清热解毒。除此之外，冬瓜营养非常的丰富，再加上含糖量低，男女老少都适合经常食用。
在市场上，常见的冬瓜有青皮、白皮的，而黑皮的则相对少见一些。那么，这三种颜色的冬瓜，到底应该怎样选呢？别急，今天，咱们就一起来探讨一下这个问题。
一、青皮冬瓜、黑皮冬瓜以及白皮冬瓜的区别
青皮冬瓜、黑皮冬瓜以及白皮冬瓜，都同样属于冬瓜，从营养价值的角度而言，基本上没有什么差别。它们的差别主要在于口感以及性价比上。这三种颜色的冬瓜中，白皮冬瓜的口感最差，肉质松散，皮厚肉薄，性价比最低；
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白皮冬瓜
黑皮冬瓜品质最佳，不光皮薄肉厚，而且肉质紧实，口感好；黑皮冬瓜可食率高，所以性价比也最高。青皮冬瓜则处于两者中间。
黑皮冬瓜
二、怎样挑选优质冬瓜
1. 看外形：黑皮冬瓜形状呈长圆形，皮薄肉厚，内含瓜瓤少；无论是哪种颜色的冬瓜，都尽量挑选体形匀称，瓜皮上没有划伤的，没有曝光晒伤斑点，表面光滑平整，没有坑坑洼洼的；
2. 按压果肉：冬瓜轻轻一按，感觉松软有塌陷的，要么就是口感不佳，要么就是已经变质。所以，在购买前一定要选择按压上去紧致中略带有弹性，这样的瓜肉才会紧实，水分足，口感佳；
3. 同样大小的情况下，选重量重的那一个。这一点和挑柚子、西瓜之类的水果相同，说明冬瓜所含的水分更足，吃起来自然口感更佳。
另外，在食用冬瓜时，最好不要将皮削掉。因为冬瓜皮同样营养丰富，在食用前，可以用盐水轻轻的将上面的毛刺以及白霜清洗干净，然后再根据自己的喜好烹饪即可。返回搜狐，查看更多